สาขาวิชาเทคโนโลยีการอาหาร มุ่งหวังที่ให้ผู้สำเร็จการศึกษา มีคุณธรรม จริยธรรม และมีความรู้พื้นฐานที่เหมาะสม เกี่ยวสัมพันธ์กับ การนำทรัพยากรธรรมชาติทางการเกษตรไปใช้ให้เกิดประโยชน์สูงสุดต่อสังคม และประเทศชาติ  แนวทางหลักสูตรจะเน้นให้นักศึกษามีความรู้ครอบคลุมทั้งทางด้านทฤษฏีและด้านปฏิบัติการ และได้ทดลองฝึกฝน ปฏิบัติงานในสภาพการทำงานจริง ตามสาขาวิชาชีพ เพื่อให้ผู้สำเร็จการศึกษา หาความรู้ใหม่เพิ่มเติมได้ตลอดเวลา และสามารถใช้ความรู้ ปฏิบัติงานร่วมกับผู้อื่น ในการพัฒนาประเทศ ได้อย่างมีประสิทธิภาพต่อไป